质料：茯苓20克，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升 ，酱油15毫升  ，盐6克 ，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克 ，葱15克
。

    做法
：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米
、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净
，姜切粒，葱切花 。

    2.排骨洗净，剁成段 。

    3.将排骨放入蒸盆内
，放入大米 、大料、花椒、茯苓粉、料酒、酱油 、盐
、味精 、白糖、姜粒、葱花，抓匀
。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用 。补气血 、健脾胃、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃衰弱、水肿
、小便不畅、更年期综合征等症 。

二、茯苓炒虾仁 。

    质料
：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克 ，料酒10毫升，姜10克，葱10克，盐3克 ，味精3克，植物油50毫升 。

    做法
：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净 ，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片 ，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热，下入姜 、葱爆香，参加虾仁、料酒，炒变色，放入莴笋 、盐、味精 、茯苓粉，炒熟即成。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用 。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于上
、中消型糖尿病患者。

三 、茯苓糕
。

    质料 ：茯苓50克，面粉450克，发酵粉适量
。

    做法  ：

    1.把茯苓烘干
，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀 ，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状 。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效 ：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子 。

    质料：茯苓30克 ，面粉1000克，鲜猪肉500克
，姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油 、葱 、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用
。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内
，加酱油拌匀，再加姜 、胡椒粉、香油、料酒
、盐 、葱、骨头汤搅成馅 。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效 ：茯苓包子代主食吃。养心安神、健脾开胃 、除湿化痰
、利水肿 ，适用于脾胃衰弱、小便晦气、痰饮咳逆
、心悸失眠等症 。

五 、山药茯苓粥。

    质料
：茯苓20克，山药20克，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜
，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 、茯苓
、山药同放锅内，加水800毫升
，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热 、健脾、瘦身。